kittymiao0210

原帖由 jenn_sy 于 16-7-2008 05:52 PM 发表
恭喜新楼开张！你昨天开张刚好也是我的牛一，呵呵！

迟来的生日祝福。
生日快乐哦！

kittymiao0210

原帖由 MIKIKO 于 16-7-2008 05:57 PM 发表
哈哈哈哈。。。lily花店的包装你还会认哦？？？
还是收太多次花了，已经会分辨花店样式了～～
在batu，大家买花好像第一个都会想到这件花店。。。。
难怪它的生意那么好～

因为有去过那里帮忙过很多次嘛，所以很熟悉他们的包装咯。
他家的东西真的很不错，所以老板娘也很敢标价。

原帖由 丰富人生 于 16-7-2008 10:25 PM 发表
你的男朋友真是太幸福了。。 身边的朋友一定有很多很羡慕他，对吧？？

还好啦，他身边的朋友都不知道我有煮东西给他吃的，又怎么会羡慕他呢?
不过今年接近新年我们还没有正式在一起的时候我有送给他年饼咯，之前也有做cheese tart和蛋塔，他全家都知道。

dolphin80

恭喜夫人。。。。贺喜夫人。。。。开帖了。。。。你的小P也找到了。。。好事全部来啦。。。 （怎么好象过年贺词这样）。。。
祝开张大吉！！！！

5woan

简简单单的米粉但却好吸引人! 好想吃哦!

kittymiao0210

原帖由 dolphin80 于 17-7-2008 12:11 PM 发表
恭喜夫人。。。。贺喜夫人。。。。开帖了。。。。你的小P也找到了。。。好事全部来啦。。。 （怎么好象过年贺词这样）。。。
祝开张大吉！！！！

每天都保持过新年的心情才会过得愉快啊

原帖由 5woan 于 17-7-2008 12:18 PM 发表
简简单单的米粉但却好吸引人! 好想吃哦!

有了miso paste还有片状的米粉，随时要煮米粉汤都很容易了。

苹果鱼

我跟你一样！我第一次煮饭的时候，还是煮一家人的饭，三样菜
结果好吃，我妈也很讶异我竟然煮得比她还好吃 鱼也煎的美美的

恭喜开张~~~~希望可以看到你更多佳肴

kittymiao0210

爱心炒冬粉 + Dodo五香卷

昨天去了警察局拿了销案文件之后回家，好累。原本打算喝前一天晚上用慢炖锅煮的ABC汤作为晚餐就好，问问大卫，他说想吃点炒的东西，看在最近他都为我的事情忙碌奔波的份上就决定为他下厨炒面。本来想炒乌冬面的，从冰箱翻出来才发现已经有点干掉和发霉了。找一找，看到有小包装的冬粉就决定炒冬粉吧！

用以前一个朋友教我的作法：把冬粉浸软后，加入麻油，酱青，少许蚝油，绍兴酒，胡椒粉和鸡蛋去腌。想要颜色好看一点就放点黑酱油。炒好蔬菜等材料之后才把腌过的冬粉放进去炒熟就可以了。如果怕不够味道，炒菜的时候可以加点酱青调味。我用的是“厨用绍兴酒”，RM5.50一瓶，下了很多却没有什么酒的香味，下次要下点本买贵一点的了。
昨天的炒冬粉里面有香菇，萝卜，北京包菜，小白菜和一条蟹柳（因为那天大卫煮韩国面的时候用了很多条，家里没有存货了）。在炒着料的时候，大卫走到厨房去，看到这么多的料，就问我到底是炒几个人的份啊？（因为原本只是他一个人吃，我喝汤），我就说我想吃菜，所以放了这么多菜   （MIKKIKO，我们炒面都一样喜欢放多多菜哦！）


想起冰箱里面还有快要过期的Dodo五香卷，就煎了三条。味道还不错哦！   


[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 18-7-2008 09:29 AM 编辑 ]

kittymiao0210

周末创意辣味意大利面 + 不要浪费爱心汤

星期六中午的时候，难得在我家吃饭（通常周末我都在他家吃饭），我就为他煮了我最骄傲的意大利面。说到这个意大利面，是我以前在国外的时候，一个新加坡籍不过已经移民的屋主教我做的，那时侯最喜欢煮这道面食来宴请朋友了。我的朋友吃了都回味无穷，来度假回家之前都指明要再吃这面多一次才肯呢！重点是，辣椒一定要放多多才好吃哦！

意大利面（任何形状都可以，随个人喜爱，我一般都是用传统的意大利面条）－－200g
牛肉碎（什么肉都可以，不吃牛肉可用猪肉,也可以不放肉）－－200g左右
新鲜的Parsley （翻译叫荷兰芹，只有大的超市才有，一把少过RM1，餐厅一般用来做陪衬，叶子一团圆圆的像花球，直接吃味道很重，通常都被丢掉）－－一把（叶子的部分用手掌轻抓大概一个手掌大）
青葱（Spring Onion）－－一把
红辣椒－－一条（可依喜好增减，越辣越好吃，可以放小辣椒）
蒜头－－5－8个 （可依喜好增减，我喜欢放多多）

调味料：
鸡精粉－－少许
酱青－－少许

准备工作：
1.面条煮熟，过冷水滤干备用。
2.肉碎用一点酱青和胡椒粉调味备用。
3.Parsley把梗的部分丢掉，只要叶子，挤成一团切碎或用机器搅碎，但注意，用机器搅碎的话机器会有味道哦。
4.青葱切成段，大概1cm长。
5.蒜头切片，有干蒜头片会更香。
6.辣椒切片，大小随意。


做法：
1.用一点油和蒜泥把肉碎炒熟，加入一点鸡精粉和胡椒粉调味。若是牛肉碎，可用牛肉味精。炒好的肉碎捞起备用。
我是用猪肉碎，为了看起来像牛肉，我加了一点黑酱油，颜色也比较好看
2.热锅，倒入适量的橄榄油，小火炒香蒜头片，捞起。
3.用一点蒜泥把Parsley碎炒香（大概2分钟）后，加入青葱和辣椒炒香。
有红辣椒的话颜色比较好看。
4.加入面条，小火捞炒均匀，加入适量酱青，少许鸡精粉和少许胡椒粉调味。
5.加入肉碎和蒜头片捞均匀，即可熄火。
可以吃了

我和大卫各吃了一大盘，回味无穷


有想过煮了意大利面的水该怎么处置吗？水里面其实有少许淀粉（意大利面的），油和盐，倒掉太浪费了，拿来做个简单的汤吧！
可以随意加入番茄和打个鸡蛋，不须要什么调味就成了好好喝又简单的汤哦！

我加了番茄，香菇，小白菜，肉丸和鸡蛋。加了少少的糖掉味。吃的时候才想起其实可以加个豆腐也很美味哦！

一共两碗，大卫属羊，用有羊的图案的碗。我属鸡，用有鸡的图案的碗。




[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 21-7-2008 10:27 AM 编辑 ]

joeychaisy

好好吃的样子，肚子都闹革命了

kittymiao0210

可是都没有人来

5woan

哈!哈!.. 你这样来分碗真得意! 我还是第一次看人拿煮过面的水来煮汤.

kittymiao0210

原帖由 5woan 于 21-7-2008 01:26 PM 发表
哈!哈!.. 你这样来分碗真得意! 我还是第一次看人拿煮过面的水来煮汤.

我姐姐教我的。以前我们是用来煮南瓜农汤的，后来发现到加个番茄打个鸡蛋也很好喝，就这样做了。
我还有看过有人把烫煮汤圆的水当汤来喝呢！里面有淡淡的米香（汤圆是用糯米粉做的）。

joeychaisy

那以后我可要试试

MIKIKO

炒冬粉和意大利面看起来很好吃～
我最喜欢材料多多的炒面手法～

你和你妈妈买的那个米粉，看起来很不错哦！
煮了很像冬粉的模样耶！
batu买的吗？？我也要买来试看看了～

38隐形人

面。。。料很多哦
碟子 都要装不下了

蛋花 弄到很幼那样

kittymiao0210

原帖由 joeychaisy 于 21-7-2008 02:01 PM 发表
那以后我可要试试

记得来跟我们分享哦！
可以加一点点糖来吊味。

原帖由 MIKIKO 于 21-7-2008 02:34 PM 发表
炒冬粉和意大利面看起来很好吃～
我最喜欢材料多多的炒面手法～

你和你妈妈买的那个米粉，看起来很不错哦！
煮了很像冬粉的模样耶！
batu买的吗？？我也要买来试看看了～

对，是在Batu买的。昨天在男朋友的亲戚家吃到用来炒的，感觉不怎么好吃。觉得煮汤最棒，尤其是Tom Yam。
那盘意大利面我觉得parsley不够多，青色的感觉不够，不然更加好吃。

妮可斯

kitty，你的炒冬粉看起来很好吃哦！
料多多我最爱啦！
你的意大利面就像中西合璧哦！
煮法是中式的，材料却有西洋的。
可起来也很不错吃！
最重要还是料多多！哈哈。。

kittymiao0210

妮可斯，看到你进来我好开心也。
你做的东西看起来都好有水准哦，我的同事看到，她还以为我在浏览哪一个餐馆的网页呢！
虽然爱煮爱耍花样，可是我还没有到你们的那个境界，要和你多多学习了。

rjsmom

我喜欢你炒得意大利面。。
喜欢那parsley 的味道。。

我很喜欢那些herbs 的香味！！

妮可斯

原帖由 kittymiao0210 于 21-7-2008 03:27 PM 发表
妮可斯，看到你进来我好开心也。
你做的东西看起来都好有水准哦，我的同事看到，她还以为我在浏览哪一个餐馆的网页呢！
虽然爱煮爱耍花样，可是 ...

哈哈。。听你酱讲我才开心呢！
其实有时我是来去匆匆的，不是没进来哦！
只是潜完一家又一家的，没时间留言，
当忍无可忍时就流下脚印咯！
呵呵。。
其实你的新楼第一天开张我就很贪吃的第一个到了哦！
你没发现到我吗？

你煮的东西也不错嘛！有创意！
大家互相学习吧！

kittymiao0210

原帖由 38隐形人 于 21-7-2008 02:45 PM 发表
面。。。料很多哦
碟子 都要装不下了
蛋花 弄到很幼那样

隐形人，你也来了也，好开心
是咯，每次炒面都很多料，有时候面还没有放面进去锅子就满了   最糟糕的一次是料和面要分开炒然后才混合。
蛋花很幼是因为鸡蛋打散了才下，然后快速搅动才有这样的效果。

原帖由 rjsmom 于 21-7-2008 04:31 PM 发表
我喜欢你炒得意大利面。。
喜欢那parsley 的味道。。

我很喜欢那些herbs 的香味！！

谢谢你
想必你也是喜欢西餐的吧！有的人就不喜欢这些herbs的味道。
新鲜的parsley 切碎碎放多多的确很香很好吃，试过一次切得不够碎，没有那么好吃。

原帖由 妮可斯 于 21-7-2008 05:21 PM 发表

哈哈。。听你酱讲我才开心呢！
其实有时我是来去匆匆的，不是没进来哦！
只是潜完一家又一家的，没时间留言，
当忍无可忍时就流下脚印咯！
呵呵。。
其实你的新楼第一天开张我就很贪吃的第一个到了哦 ...

是咯是咯，谢谢你哦！
你们的捧场就是我的推动力。希望可以介绍多一些我猫式的食物给大家

kittymiao0210

决不乌龙的乌冬面 + 不限于午餐吃的午餐肉
话说小P回家了，大卫功成身退，我们的同居生活也就此结束了。
在大卫住进来的这两个星期，猫窝的厨房比从前忙碌多了。因为大卫接我上下班，我也不方便工作到太迟，回家的时间早了，大卫就会要求我做晚餐给他吃。偏偏大卫最爱吃我做的面食（他家几乎天天都是煮饭配菜的），这两个星期几乎都在煮面食，加上午餐时间和同事在外面也是吃面食，没什么吃到饭，我真的是煮和吃到投降了。坦白说，我不是那种每天都要吃饭的人，可是吃炒粉真的吃到腻了。没办法啊，大卫没有耐性等我煮饭烧菜，也不喜欢吃粥（以前一个人的时候我都是煮咸粥吃的），炒面是除了快熟面以外比较方便的食物了。
原以为昨晚放工送大卫回他家之后我就自己开着小P回我的猫窝了，怎么知道他忽然对我撒娇说要我做晚餐给他吃了才回家。 想来想去想到周末刚好买了菜，就说要做饭吧，可是他竟然又要吃炒面！！ 看在晚上他就要搬回家的份上就决定再为他炒吧。还好下午和同事出去终于吃到经济饭菜，不然再吃面的话我肯定是要吐了。不过我也发出最后通牒要他带我去我们很久没有去的餐厅，否则的话我真的要丢锅铲了。
周末就已经在霸级市场补货了，就决定煮原本上个星期要炒的乌冬面。用的菜是一包就要RM2.70的有机蔬菜，拿来炒面真的有点浪费。这炒乌冬面有蒜米，大葱，萝卜丝，有机小白菜，虾和蟹柳。调味料有蚝油，黑酱油，少许甜酱油，黑胡椒碎和绍兴酒。最后还加了煎午餐肉用剩的鸡蛋。
看到旁边长方形的那块吗？就是午餐肉来的。好久没有吃了。



把午餐肉放一边看看，又是很多料的炒面，几乎看不到面了


[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 22-7-2008 11:44 AM 编辑 ]

有缘

看到你的标题。。很搞笑下。。
《不限于午餐吃的午餐肉》哈哈。。有意思。。

kittymiao0210

香喷喷黄金蛋塔

我发现到糕点和烘培的楼建得比较快，所以决定把我N个月前做的蛋塔show出来了。
话说几个月前，有朋自远方来，所以我就准备了一些小点心给他们。其中一样就是蛋塔了。中学的时候就开始做蛋塔了。记得有一次，我还特地做了好几个蛋塔送给我暗恋的男同事，怎么知道他是不吃蛋塔的。可是为了我，他还是吞了六个蛋塔，好感动哦！
从前我做的蛋塔不怎么样，虽然朋友都赞好，（当然啦，有免费东西吃谁还敢嫌东嫌西呢？）一直到我认识了一个朋友，她教了我一些窍门，烘出来的蛋塔既美丽又可口哦！在这里和大家分享。
大家也许经常遇到塔类糕点不容易脱模的问题。其实蛋塔模洗干净后可以用烘炉的余温烘干，下次用的时候就比较容易脱摸，也不需要在模里面抹油，十分的方便哦。
捏蛋塔皮的时候,先用手搓了一团放在蛋塔模里面然后慢慢顺着模按扁它,记得蛋塔皮的薄厚要适中,太厚的话只怕蛋液熟了而皮不熟就麻烦了。如果是用直径七公分左右的蛋塔模，皮的厚度应该维持在半公分左右。而蛋塔皮的头，也就是接近模型边缘的地方厚一点无妨，这样脱模的时候比较不会裂，装在盒子里面送人碰撞到也比较不会毁容。记得要用金属刮刀把多余的皮以斜角的方式切掉，这样看起来比较漂亮。
打蛋液的步骤应该是沸水加糖用打蛋器打到糖溶解后，一边打一边快速的加入打散了的鸡蛋然后再加入淡奶。过滤蛋液的时候要用比较细的过滤网过滤三次，这样的蛋液比较幼滑。而要蛋塔的表面光滑如镜子一样，可以在进炉后大概十分钟把蛋塔拿出来冷却大概十到十五分钟，然后才放回去烘炉烘烤到蛋液开始凸上来一点就算熟了。拿出来冷却之后就可以脱模享用了。这样一冷一热之下，蛋塔皮比较酥脆，表面也很光滑。
我朋友的食谱是用F&N淡奶，我的食谱则是用Dutch Lady鲜奶。相比之下，淡奶做出来的蛋塔比较香浓可口哦。
这就是我做的香喷喷黄金蛋塔了。



班兰口味的。用了班兰叶来煮水，然后加入班兰浓香精，就成了这个样子。



还有咖啡口味的食谱可是我没有做出来

以下的分量大概可以做直径七公分的蛋塔28个。
我的食谱是：
蛋塔皮（同样的塔皮也可以做其他的塔，我以后会再分享食谱）：
250g 菜油
75g 细砂糖
1个鸡蛋
300g 低筋面粉
100g 高筋面粉（没有高筋面粉的话可以全部用普通面粉）
100g 奶粉
1 茶匙Butter Vanilla （如果是用牛油的话就不须要了）
菜油，butter vanilla，糖和鸡蛋混合均匀就好，不须要打到发白哦！
粉类混合均匀后不须要过筛就可以直接加入，搅拌到均匀稍微成团就好，打太久面团会出油。从搅拌机拿出来后稍微搓揉均匀就好。
抓一团面团稍微用手心捏实，然后压入模型里面用金属刮刀修边。倒入蛋液放入烤箱用180度的火。

蛋塔馅：
625ml 沸水 （如果是班兰蛋塔就加一扎班兰叶一起煮）
225g 细砂糖
8 个鸡蛋 （打散）
1 罐505g的F&N淡奶（粉红色标头，有一碗红豆冰的）
2 滴黄色素 （如果是班兰蛋塔就改成四分之一茶匙的班兰浓香精）
把砂糖倒入沸水中，不停用打蛋器搅拌至糖溶解。搅拌的同时快速倒入打散了的鸡蛋，搅均匀后加入淡奶。最后加入2滴黄色素，过滤三次就可以了。记得蛋液倒入蛋皮之后要把上面的泡泡捞掉，烘出来的蛋塔才会美美的哦！



[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 23-7-2008 02:36 PM 编辑 ]

迷糊蛋

哇。。你做的蛋挞好美。。。
可以拿去卖了。。。
谢谢你分享了这么多秘诀。。。