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★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕,辣死你妈╭ ☆

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楼主: 椰子糖       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 29-10-2007 06:20 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 椰子糖 于 7-1-2011 10:31 AM 编辑




要参考食谱吗?轻轻按下吧,谢谢~~

1    ★∵紫晶芋燕糕
2    ★∵麻糬
3    ★∵麻糬(蒸)
4    ★∵印度風味意大利面
5    ★∵蝦仁豆腐面線湯
6    ★∵咖哩蘇冬蝦
7    ★∵幹撈面
8    ★∵蟹柳+雞蛋三文治
9    ★∵鮮橙果凍
10  ★∵龍眼燕菜
11  ★∵龟龄膏
12  ★∵鸡仔饼
13  ★∵龙眼豆花布丁
14  ★∵卡布基诺布丁
15  ★∵爆米花
16  ★∵麻糬(蒸)
17  ★∵蛋挞
18  ★∵青豆饼,杏仁绿豆饼,腰果饼
19  ★∵草莓优酪
20  ★∵咖哩鱼肉
21  ★∵麦片虾
22  ★∵巧克力雪糕
23  ★∵ belacan炸鸡
24  ★∵清蒸鱼虾
25  ★∵清蒸日本豆腐
26  ★∵番薯包
27  ★∵烤鸡腿
28  ★∵铁板伊面
29  ★∵紫菜果条汤
30  ★∵滑蛋河
31  ★∵南乳炸雞﹐冬瓜紅棗湯﹐咖哩魚
32  ★∵ 香兰戚風蛋糕 chiffon cake
32  ★∵水果蛋糕
33  ★∵泰式pizza
34  ★∵水蜜桃优格芝士蛋糕
35  ★∵巧克力碎冰淇淋蛋糕
36  ★∵ corn puff
37  ★∵瑞士卷
38  ★∵槟城虾面
39  ★∵大葱鸡
40  ★∵可乐饼
41  ★∵蒸烧卖
42  ★∵冷冻芝士雪糕
43  ★∵小麦草燕菜月饼
44  ★∵卡通冰皮月饼
45  ★∵南瓜粥,炸香蕉糕,雪糕球,海鲜米粉汤
46  ★∵葡式蛋挞
47  ★∵迷你冰皮月饼
48  ★∵teriyaki鸡翅
49  ★∵日式烧烤三文鱼
50  ★∵ 沙丁鱼千层酥
51  ★∵火腿+热狗千层酥
52  ★∵炸南瓜糕
53  ★∵咖哩苏冬,东炎大虾面
54  ★∵香草千层蛋糕
55  ★∵草莓龙眼蛋糕
56  ★∵五彩缤纷的生日蛋糕
57  ★∵杏仁蓝莓绿茶蛋糕
58  ★∵面包寿司
59  ★∵肉松面包
60  ★∵香肠肉松面包
61  ★∵锡纸药材鸡
62  ★∵芝士蟹柳面包
63  ★∵柠檬西饼
64  ★∵怪怪的蛋糕+蓝莓龙眼蛋糕
65  ★∵圣诞树桐蛋糕
66  ★∵蓝莓芝士蛋糕
67  ★∵發糕
68  ★∵绿茶雪糕


由于字数太长无法继续编辑,请到第六楼继续参考食谱连接。





紫晶芋燕糕





材料A
燕菜粉  1/2茶匙
糖       60g
水      400ml
紫色素  幾滴


材料B
燕菜粉  2半茶匙
糖      100g
水      250ml


材料C
濃椰漿  200ml
芋泥    200g (切塊蒸熟後弄成泥)
鹽      少許


紫色素  幾滴


(以上C料搅拌后过滤)
做法
1。將材料A煮滾﹐倒入模型中待3/4凝結。
2。將B煮滾後乘熱倒入C﹐攪拌均勻後倒入已經3/4凝結的A。
3。待冷後放入冰箱即可。







[ 本帖最后由 椰子糖 于 1-10-2009 03:01 AM 编辑 ]
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发表于 29-10-2007 06:46 PM | 显示全部楼层
d模具可以系边到买到啊
都好可爱啊
有没有细一点的size呢
你现在做的是多少尺寸啊
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发表于 29-10-2007 07:20 PM | 显示全部楼层
让我想起燕菜月饼
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发表于 29-10-2007 07:48 PM | 显示全部楼层
好美哦....
喜欢紫色的东西....
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楼主
 楼主| 发表于 29-10-2007 08:37 PM | 显示全部楼层
原帖由 siu-yee 于 29-10-2007 06:46 PM 发表
d模具可以系边到买到啊
都好可爱啊
有没有细一点的size呢
你现在做的是多少尺寸啊

我在大山腳蛋糕材料專賣店買的。
其實size不會很大﹐只是拍近看起來很大而已.




原帖由 jzme 于 29-10-2007 07:20 PM 发表
让我想起燕菜月饼

味道蠻像的。  

原帖由 艾豆的粉丝 于 29-10-2007 07:48 PM 发表
好美哦....
喜欢紫色的东西....

我也是喜歡它的顏色。
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楼主
 楼主| 发表于 29-10-2007 08:55 PM | 显示全部楼层
69  ★∵ 蓝花咖椰糕
70  ★∵ 香炒啦啦
71  ★∵ 鳗鱼寿司
72  ★∵ 黑胡椒鸡
73  ★∵ 香橙戚风蛋糕
74  ★∵ 芝士小蛋糕
75  ★∵ lemon cheddar cheese cake
76  ★∵ 咖啡戚风蛋糕
77  ★∵ 鸡蛋糕
78  ★∵ 烤鸡腿--西餐
79  ★∵ cheddar cheese cake
80  ★∵ 意大利芝士面
81  ★∵ coconut cheddar cheese cake
82  ★∵ 小麦草戚风蛋糕
83  ★∵ 香兰椰丝蛋糕
84  ★∵ 九层塔咸鱼炒饭
85  ★∵ 炒米粉
86  ★∵ 茶叶蛋
87  ★∵ 沙谷燕菜
88  ★∵ 榴莲包
89  ★∵黑胡椒乌冬面
90  ★∵自制蛋豆腐
91  ★∵ 炸尖必辣
92  ★∵自制招牌豆腐
93  ★∵自制番薯虾饼
94  ★∵香肠太阳花
95  ★∵ 玉蜀黍戚风蛋糕
96  ★∵ 水果水晶月饼,燕菜月饼
97  ★∵ 咖啡核桃蛋糕

98  ★∵3层口味冰皮月饼


麻糬



想了很久不懂要包什麼陷料﹐在懶惰之下決定用現成的花生醬。


鮮橙醬麻糬﹐口感比花生醬來得好﹐放在冰箱吃起來冷冷的感覺。


材料
糯米粉  400G
幼糖      180G


沾粉﹕熟糯米粉/熟糕粉/粘米粉(隨便一種都可以)--篩過

陷料
自己隨意(我的是用鮮橙果醬和花生醬)


做法
1。先把糯米粉加入適量的水﹐搓至麵團滑為止﹐然後分成許多小麵團。

2。把小麵團壓扁放入沸水中煮熟撈起﹐濾幹水份﹐備用。

3。將煮熟的麵團乘熱放入攪拌機中﹐加入幼糖一起打滑。

4。準備一個大盤子﹐倒入熟糯米粉/糕粉/粘米粉(隨便一種都可以)。

5。將打滑之麵團拿起﹐放入以上(4)的大盤子內﹐沾上粉避免黏手。麵團分成許多等分﹐每份包入適當陷料﹐搓圓後再沾上熟糯米粉/糕粉/粘米粉。



做好後放入冰箱冷藏更可口。






[ 本帖最后由 椰子糖 于 1-10-2009 03:04 AM 编辑 ]
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发表于 29-10-2007 09:44 PM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 29-10-2007 06:20 PM 发表
今天剛剛學做的﹐做法簡單﹐味道也蠻不錯﹐大家一起來試試吧﹗

http://aycu25.webshots.com/image/32344/2002344426271332626_rs.jpg

http://aycu24.webshots.com/image/33303/200236487714 ...

芋类甜品,我的最爱。
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发表于 29-10-2007 10:54 PM | 显示全部楼层
好漂亮的紫晶芋燕糕,看了就想吃!

麻糬,我的最爱!

楼主,你住哪里? 我想上门找.........你.....吃.......
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发表于 29-10-2007 11:02 PM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 10/29/2007 08:37 PM 发表

我在大山腳蛋糕材料專賣店買的。
其實size不會很大﹐只是拍近看起來很大而已.
http://aycu26.webshots.com/image/33745/2002850103768462539_rs.jpg

http://aycu28.webshots.com/image/31067/2003116313 ...

请问可以pm我地址&电话号码吗?谢谢
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发表于 29-10-2007 11:13 PM | 显示全部楼层
我好喜欢你这两种甜品(是甜品吗?哎呀,不懂!总之是甜的就是我最爱!)
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楼主
 楼主| 发表于 30-10-2007 01:23 AM | 显示全部楼层
原帖由 观音姑娘 于 29-10-2007 10:54 PM 发表
好漂亮的紫晶芋燕糕,看了就想吃!
麻糬,我的最爱!
楼主,你住哪里? 我想上门找.........你.....吃.......  


大山腳。好啊~~歡迎上門﹐我請你吃﹗
原帖由 瞒着你 于 29-10-2007 09:44 PM 发表
芋类甜品,我的最爱。


跟我一樣﹐也是超愛芋類甜品。
原帖由 馨韵公主 于 29-10-2007 11:02 PM 发表

请问可以pm我地址&电话号码吗?谢谢

你是大山腳人﹖等我找到pm你吧﹗

原帖由 馨韵公主 于 29-10-2007 11:13 PM 发表
我好喜欢你这两种甜品(是甜品吗?哎呀,不懂!总之是甜的就是我最爱!)

算是甜品吧﹗不過我弄的都不會太甜﹐不喜歡吃太甜的甜品﹐怕胖。
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发表于 30-10-2007 01:41 AM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 29-10-2007 08:55 PM 发表
麻糬

之前詢問過網友麻糬的做法﹐參考了食譜里的教法﹐第一次學做的成品。

http://aycu32.webshots.com/image/29031/2005494640433512985_rs.jpg

想了很久不懂要包什麼陷料﹐在懶惰之下決定用現成 ...


楼主你的麻糬很特别。。。我这里的都是把花生粉沾在外面的。。。

你的是把馅料包在里面的。。。特别下。。。
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楼主
 楼主| 发表于 30-10-2007 02:21 AM | 显示全部楼层
原帖由 长江漆号 于 30-10-2007 01:41 AM 发表


楼主你的麻糬很特别。。。我这里的都是把花生粉沾在外面的。。。

你的是把馅料包在里面的。。。特别下。。。

那種我這裡也有賣﹐叫“麻芝”
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发表于 30-10-2007 03:31 AM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 29-10-2007 08:55 PM 发表
麻糬

之前詢問過網友麻糬的做法﹐參考了食譜里的教法﹐第一次學做的成品。

http://aycu32.webshots.com/image/29031/2005494640433512985_rs.jpg

想了很久不懂要包什麼陷料﹐在懶惰之下決定用現成 ...


好漂亮的麻糬...
雖然不愛甜點但是這個我家皇太后愛吃~學起來了下次試試看~謝謝分享
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发表于 30-10-2007 12:16 PM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 10/30/2007 01:23 AM 发表


大山腳。好啊~~歡迎上門﹐我請你吃﹗


跟我一樣﹐也是超愛芋類甜品。

你是大山腳人﹖等我找到pm你吧﹗


算是甜品吧﹗不過我弄的都不會太甜﹐不喜歡吃太甜的甜品﹐怕胖。


恩。。。我是来自大山脚,在kl工作!谢谢你先!等我有回去,我们见个面吧。。。
pm我你的电话号码啦。。。
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发表于 30-10-2007 01:28 PM | 显示全部楼层
椰子糖,你的紫晶芋燕糕很像我之前弄的布丁月饼咧!
这算是甜品了。呵呵。。好吃!

麻糬会麻烦弄吗?
我之前也有抄过它的做法,
但还没试过弄。
想先试下你的做法先。
你所谓的搅拌机是那种?
打蛋用的那种吗?还是打果汁用的?
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发表于 30-10-2007 02:31 PM | 显示全部楼层
我喜歡麻糬,謝謝樓主的食譜
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发表于 30-10-2007 03:48 PM | 显示全部楼层
楼主做了麻糬。。有空我也的来试做。。

那家原料店是在珍珠市的吗?
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楼主
 楼主| 发表于 30-10-2007 06:20 PM | 显示全部楼层
原帖由 sushi6211 于 30-10-2007 03:31 AM 发表
好漂亮的麻糬...
雖然不愛甜點但是這個我家皇太后愛吃~學起來了下次試試看~謝謝分享  

做好了記得放照片分享~~

原帖由 馨韵公主 于 30-10-2007 12:16 PM 发表

恩。。。我是来自大山脚,在kl工作!谢谢你先!等我有回去,我们见个面吧。。。
pm我你的电话号码啦。。。

你之前是要蛋糕材料店的號碼還是我的﹖


原帖由 妮可斯 于 30-10-2007 01:28 PM 发表
椰子糖,你的紫晶芋燕糕很像我之前弄的布丁月饼咧!
这算是甜品了。呵呵。。好吃!

这麻糬会麻烦弄吗?
我之前也有抄过它的做法,
但还没试过弄。
想先试下你的做法先。
你所谓的搅拌机 ...

麻糬不會難啊~
我是用打雞蛋的攪拌機。很方便﹐攪到麵團光滑就可以了。
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楼主
 楼主| 发表于 30-10-2007 06:21 PM | 显示全部楼层
原帖由 tina1129 于 30-10-2007 02:31 PM 发表
我喜歡麻糬,謝謝樓主的食譜


不用客氣
原帖由 yoga123 于 30-10-2007 03:48 PM 发表
楼主做了麻糬。。有空我也的来试做。。

那家原料店是在珍珠市的吗?

不是。在kampung baru smk旁邊的店屋。
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