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饮食常识(一)

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楼主: pt1225       显示全部楼层   阅读模式

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 楼主| 发表于 7-9-2004 11:40 AM | 显示全部楼层
22。早餐吃什么

* 儿童的早餐:通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两面包为佳。

* 青少年的早餐:比较合理的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(如馒头、烙饼、面包、饼干等)。

* 老年人的早餐:老年人的早餐除了牛奶外,还可以吃些稀粥、肉松和面条等易消化又富有营养的食物。

[ Last edited by pt1225 on 7-9-2004 at 11:43 AM ]
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 楼主| 发表于 7-9-2004 11:42 AM | 显示全部楼层
23。食物也“调情”

* 全麦面包:其中的色氨酸进入大脑能提高5—羟色胺的水平,而5—羟色胺是一种起抚慰作用,促进心情放松、愉快的化学物质。

* 鸡肉:其中富含的酪氨酸能提高大脑中多巴胺和去甲肾上腺素的含量,从而提高人体的活动能力和反应能力。

* 巧克力:对紧张情绪有缓解作用,并使人情绪振奋。

* 香蕉: 含有丰富的镁。多吃有助于消除疲劳,还能减轻焦虑,使睡眠更好。

* 柑桔和葡萄柚:多吃富含维C 的柑桔和葡萄柚能让人神清气爽,精神焕发。

[ Last edited by pt1225 on 7-9-2004 at 11:44 AM ]
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发表于 7-9-2004 12:22 PM | 显示全部楼层
哇....这样一来多啊......谢谢分享哦!!
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 楼主| 发表于 8-9-2004 09:32 AM | 显示全部楼层
panic_tee 于 7-9-2004 12:22 PM  说 :
哇....这样一来多啊......谢谢分享哦!!


沒問題。。。那你就慢慢看吧
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 楼主| 发表于 8-9-2004 09:44 AM | 显示全部楼层
24。六种食物 少吃为佳

* 松花蛋:制作时用一定量的铅,常吃会引起铅中毒。

* 臭豆腐:在发酵过程易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢,使蛋白质分解。

* 味精:每人每日摄入量不要超过6 克,否则会使血液中的谷氨酸含量过高,影响健康。

* 方便面:一般含有食品色素和防腐剂,常吃于健康不利。

* 葵花子:富含脂肪,多吃会影响肝细胞的功能。

* 菠菜:含有草酸,它会与食物中的锌、钙结合而一同排出体外,引起人体缺锌、钙。
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 楼主| 发表于 8-9-2004 09:45 AM | 显示全部楼层
25。蔬菜食用四忌

* 一、忌食鲜木耳:鲜木耳含有一种卟啉类光敏物质,食用后可引起日照性皮炎。

* 二、忌食烂生姜:烂生姜含黄梓素,它会使人体肝细胞变性,肝功能受损,引起谷丙转氨酶增高。

* 三、忌食青番茄:青番茄含龙葵碱,食后往往感到口苦不适。

* 四、忌食鲜黄花菜:鲜黄花菜含秋水仙碱,经人体代谢成二秋水仙碱,有剧毒。轻则产生严重胃肠道反应,重可致死。
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 楼主| 发表于 8-9-2004 09:55 AM | 显示全部楼层
26。吃火锅的学问

* 不要过烫吃:以免烫伤食道粘膜造成溃疡或对牙齿龈产生危害,引起过敏性牙病或诱发食道癌等症。

* 不要过度煮:以致火锅配料的维生素及氨基酸等被破坏,从而失去营养。

* 不要太辣:过辣会刺激胃部,对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻等患者有害。

* 不要过夜:以致使金属火锅及其表层与火锅内的汤汁发生反应,引起恶心、呕吐等症状。

* 不要夹生吃:否则不能杀死配料的病菌或虫卵等,引致肠道疾病发生。

* 不要同时喝啤酒:同时喝啤酒会导致痛风症,严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生,从而影响键康。

[ Last edited by pt1225 on 8-9-2004 at 10:00 AM ]
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 楼主| 发表于 10-9-2004 09:54 AM | 显示全部楼层
27。哪些食物不宜空腹食用

* 西红柿:空腹大量食用,使胃酸与果胶等成分发生化学反应,从而引起胃扩张、胃胀、胃疼等症。

* 牛奶:空腹喝牛,会使奶中蛋白质“被迫”转化热能,而得不到营养滋补作用。

* 酸奶:人空腹时,胃液酸碱度值在2 以上,其中的乳酸菌不能成活,使酸奶的保健作用减弱。

* 桔子:空腥吃桔子,会对胃粘膜造成不良刺激,使脾胃饱闷、嗝酸、吐酸水。

* 大蒜:大蒜具有强烈的辛辣味。空腥食用,会对胃粘膜肠壁造成强烈的剌激,有损于胃肠消化功能。

* 香蕉:空腹食用,会破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不到于身体健康。

* 食糖:空腹食用,会破坏肌体的酸碱平衡和体内各种微生物的平衡,对健康不利。

* 柿子:空腹过量食用,会引起上腹饱胀、烧灼、疼痛、恶心、呕吐,重者发生胃机械性阻塞。

* 白酒:空腹食用,会引起头晕,心悸、出冷汗及饥饿感,严重者会发生低血糖昏迷甚至死亡。
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 楼主| 发表于 10-9-2004 09:56 AM | 显示全部楼层
28。儿童不宜常吃的食物

* 1、可乐饮料:含有一定的咖啡因,对机体中枢神经系统有较强的兴奋作用,对人体有潜在危害。

* 2、爆米花:内中铅的含量很高,铅对人体危害很大。

* 3、人参食品:人参有促使性激素分泌的作用,食用人参食品会导致性早熟。

* 4、腌咸鱼:含有大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化为致癌物质。

* 5、罐头食品:内含一定量的添加剂,常吃会引起慢性中毒。

* 6、泡泡糖:内中含有增塑剂等多种添加剂,对孩子来说都有一定的微量毒性。

* 7、街头小贩制作的零食:这些食品不符合国家卫生要求。个别食品的色素和糖精大大超标,对儿童身体有害,易发生消化不良等多种疾病。

* 8、过咸食物:易引起儿童高血压。

* 9、过量的动物脂肪:孩子若大量食用可影响对钙质的吸收。

* 10、浓茶:常喝茶,易发生缺铁,引起缺铁性贫血。
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 楼主| 发表于 10-9-2004 09:59 AM | 显示全部楼层
29。秋燥咳嗽的饮食疗法

* 1、沙参粥:沙参30 克,粳米100 克,冰糖适量。先将沙参煎取药汁,去渣,入粳米煮粥,粥熟后加入冰糖同煮成稀薄粥,早晚食用。

* 2、百合粥:干百合研粉 30克,粳米100 克,加冰糖适量,煮粥早晚服食。

* 3、雪梨粥:雪梨1个,连皮洗净,切成薄片,加水煎汁去渣,入粳米100 克同煮为稀粥。

* 4、四仁粥:芝麻、松子仁、胡桃仁、甜杏仁各10 克,四仁混合碾碎,入粳米200克,共煮稀粥,加白糖适量,每日早晚食用。

* 5、冰糖雪梨饮:雪梨500 克,洗净不去皮,冰糖适量,先用水炖梨,沸后加入冰糖,再炖20分钟,食梨饮汁。

* 6、玉竹麦冬饮:玉竹、麦冬各30克,水煎后去渣,加冰糖适量,随时饮用。

* 7、蜜糖银花露:蜂蜜40克,银花18克,先用水450毫升煎银花,沸约2分钟后去渣留汁,竞入蜂蜜,随时饮用。

* 8、冰糖炖香蕉:香蕉2只,去皮加冰糖适量,隔水蒸每日2次,连服数日。
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 楼主| 发表于 10-9-2004 10:00 AM | 显示全部楼层
30。科学家推荐八种最好的食物

* 花菜:实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物。因此,专家认为花菜是延年益寿的首选食物。

* 草莓:草莓不但汁水充足,味道鲜闰还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善扶质。减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病。与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。

* 大豆:“想要长寿的人应该多吃大豆”,营养学家厄尔·戴尔评论道。其原因在于大豆是植物雌激 类含量最高的食之一,这对于女性的健康是极其重要的。

* 酸奶:酸奶不仅有助于消化,还能有效地防止肠道感染提高人体的免疫功能。与普通牛能相比,酸奶脂肪含量低,钙质含量高,还富含维生素B2、红磷、钾等,这些元素都对人体大有裨益。

* 香菜:多吃香菜对人估有益。因为香菜中含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C等元素,香菜还可利尿,有利于维持血糖含量并能防癌。

* 红薯:红薯中富含的大量纤维、钾、铁和维生素B6不仅能防止衰老,预防动脉硬化,还能有效地预防肿瘤和癌症。

* 金枪鱼:金枪鱼的脂肪酸能降低血压,预防中风,抑制偏头痛,防治湿疹,缓解皮肤的干燥情况。每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。

* 洋葱和大豆:洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明,每天吃半个洋葱的人胃癌发病比普通人低 50,每周吃蒜的人结肠癌的发病率也比普通人低50。
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Soliz 该用户已被删除
发表于 10-9-2004 12:13 PM | 显示全部楼层
Hei....Where do you got this information from?
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 楼主| 发表于 13-9-2004 10:20 AM | 显示全部楼层
Soliz 于 10-9-2004 12:13 PM  说 :
Hei....Where do you got this information from?


網絡上咯。。。
只要花一點時間去找一定找得到的
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 楼主| 发表于 13-9-2004 10:28 AM | 显示全部楼层
31。奇特的除铅食物


* 虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克,而钙有助于铅的排泄。

* 牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物,从而阻止人体对铅的吸收。

* 豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分,可起到与牛奶相同的妪铅作用。

* 茶叶——含有鞣酸等物质,能与体内的铅结合成可溶性物质,并随尿液排出体外。

* 胡萝卜——含有大量的果胶,可减轻铅在体内的毒性,减少铅的吸收。

* 大蒜——具有化解铅毒的作用,能减轻铅对人体对铅危害。

* 牛肉——其中所含的蛋白质和钙,都可阻止人体对铅的吸收。

* 动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙,对防止铅中毒大有帮助。

* 维生素——多吃富含维生素C 的食物,可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类,可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ;对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。

* 木耳——具有良好的抗癌功效,并具有清除铅毒的功能,经常食用,可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。
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 楼主| 发表于 13-9-2004 11:14 AM | 显示全部楼层
32。谨防蔬菜中的毒素

* 发芽的马铃薯:马铃薯芽或青绿色皮中含有“龙葵碱”有毒物质。如食用应深削芽胚和发绿部位,再用冷水浸泡,烧煮熟时加入食醋,充分煮熟,便可除去毒性。

* 鲜黄花菜;含有大量秋水仙碱,食后会导致中毒,因此,鲜黄花菜需煮熟使秋水仙碱溶出后,不能食用。

* 菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白质酸抑制物,食用没有煮熟的,就会中毒。应先煮熟,捞出来再加佐料焖煮,这样可很快除去毒性。
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 楼主| 发表于 13-9-2004 11:18 AM | 显示全部楼层
33。吃的学问

* 辣:辣味可消除体内热滞、血滞,但食过量,会使肺气过盛,肛门灼热。

* 酸:食酸可增强肝脏的功能,防止肝脏疾病,但如果食酸过多,就会引起消化功能紊乱。

* 苦:苦味有除燥热和利尿等作用,但脾虚或大便秘结的人应少吃。

* 甜:常吃甜食能补气血,能除肌肉紧张,还有解毒作用。但如果吃甜食过多,就会导致血糖升高、血压中胆固醇增加。

* 咸:它是人体血液中不可缺少的一种成分,食咸能软化体内酸性的肿块,但如果食咸过量,会加重心、肾机能的负担。
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 楼主| 发表于 14-9-2004 09:51 AM | 显示全部楼层
34。头痛的多种食疗

* 三花饮: 菊花10克、金银花15克、旋复花6克、薄荷12克,共水煎服,分2次--3次服用。 主治:周期性头痛。

* 川芎茶: 川芎5克、绿茶叶6克,加水200毫升煎至100毫升,去渣取汁,加红糖煮开即可。 主治:风寒头痛、血虚头痛。

* 龙眼壳红枣茶:龙眼壳50克、红枣20枚,加水炖至熟透,取汁加适量蜂蜜,调食。 主治:气虚头痛。

* 香花鸡蛋汤:鲜香花菜50克,加清水300毫升,去渣取汁,将鸡蛋1个打散,一起煮熟,食盐调味食用。 主治:妇女偏闲痛。

* 杞菊地黄粥:熟地15克、枸杞15克、菊花10克,煎汁,加粳米100克共煮粥。 主治:偏头痛。

* 糖酒核桃仁:核桃仁5个,白糖50克、黄酒50克。将核桃仁捣碎,与白糖、黄酒入锅,用文火煎10分钟。 主治:顽固性头痛。

* 川芎白芷炖鱼头:川芎6克、白芷克、鲤鱼头1 个(约200克)、生姜少许,共炖熟,去渣饮汤吃鱼头。 主治:神经性头痛。

* 全蝎地龙蜜草饮:全蝎10克、地龙8克、甘草6克,共捣碎成细末,加蜂蜜混匀,用温开水冲服,分2次食用。 主治:血热头痛。

* 明子菊花粥:明子15克、白菊花10克,水煎,去渣取汁,加粳米100克、白糖或冰糖适量,共煮粥食用。 主治:高血脂头痛。

* 天麻石决明猪脑汤:猪脑1个、天麻10克、石决明15克,入砂锅加适量水,文火炖1小时成厚羹汤,去渣,分2次--3次食完。 主治:神经性头痛。
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 楼主| 发表于 14-9-2004 09:54 AM | 显示全部楼层
35。不可空腹食用的食物

* 西红柿: 西红柿中含有大量的果胶、柿胶酸和可溶性收敛剂等成分。空腹食用,促使这些成分与胃酸发生化学反应,使胃内压力升高,引起胃扩张、胃胀、胃疼等症。

* 牛奶: 空腹喝牛奶,会使奶中蛋白质“被迫”转化为热能,而起不到营养滋补的作用。应在早餐后1-2小时,或先吃些面色、饼干之类的淀粉类食品后再喝。

* 酸奶: 适宜乳酸菌生长繁殖的酸碱度PH值为5.4以上。人空腹时,胃液酸碱度PH只在2以下,乳酸菌不能成活,使酸奶的保健作用减弱。而饭后2小时饮用,滋补保健效果最好。

* 橘子: 橘子含有大量的糖份和有机酸,空腹吃橘子,会对胃粘膜造成不良刺激,使脾胃满闷、喝酸、吐酸水。

* 香蕉: 香蕉含有较多的镁元素。空腹吃香蕉,会使人体中的镁骤然升高而破坏了人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。

* 大蒜: 大蒜含有大蒜素。大蒜素具有强烈的辛辣味。空腹食蒜,会对胃粘膜肠壁造成强烈的刺激,有损于胃肠消化功能。

* 食糖: 空腥大量吃糖,能使血液中的血糖升高,导致眼疾。空腹吃糖,还会破坏肌体的酸碱平衡和体内各种微生物的平衡,对健康不利。

* 柿子: 柿子含有柿胶酚、单宁酸和鞣红素,它们有很强的收敛作用。在胃酸的作用下,会形成柿石症。患者上腹饱胀、烧灼、疼痛、恶心、呕吐,重者发生胃机械性阻塞。

* 白酒: 人空腹时,本身血糖就低,此时饮酒,人体很快出现低血糖,出现头晕、心悸、出冷汁及饥俄感,严重者会发生低血糖昏迷甚至死亡。
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 楼主| 发表于 14-9-2004 09:55 AM | 显示全部楼层
36。最佳吃喝方式集锦

* 最佳汤食:各种汤食中以鸡汤最优。鸡汤除向人体提供大量估优质养分,还有医疗效应。母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用,尤其适宜于冬春季节饮用。

* 最佳零食:话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素、微量元素,而且其鲜味与营养能长期保存,热量也低,老幼皆宜。

* 最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳果类食物,以及糙米饭、猪肝汤等,可多安排。

* 最佳肉食:鸡肉为“蛋白质的最佳来源”,其脂肪量也比牛肉低得多。此外,兔肉具有美容减肥的功效,堪称肉食中的佳品,值得推荐。

* 最佳酒类:少量饮酒可增加人体内一种称为高度脂蛋白胆固醇的含量,从而保护心脏,此种效益乃是任何药物不能取代的。

* 最佳纠酸食物:肉、蛋、米面、糖等食物在人体内的代谢物为带阳离子的酸生物质,需要吃入一定量的碱性食品,抵消过多的酸性成分,恢复正常的碱度。如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等。

* 脾气不好吃什么? 如果在不良少年的良物中增加钙量,就可改变他们的攻击与破坏性。钙具有安定情绪的作用,牛奶、乳酸、奶酪等乳制品及小鱼干等,都含有丰富的钙质。

* 在外就餐吃什么?餐厅食物虽然美味可口,但往往脂肪和糖的含量过高,维生素矿物质不足。在外就餐的人,应多摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类食物。

* 早餐没空吃什么?不吃早餐会使人体血糖降低,使人注意力无法集中、工作效率差。因此想多睡片刻而没有时间吃早餐的人,至少应喝一些牛奶和服用复合维生素。

* 常在办公室内吃什么?对预防视力减弱,维生素A极具功效,韭菜炒猪肝也有效。此外,整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D,需要多吃含有维生素D 的食物,如海鱼、鸡肝等。
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飘忆 该用户已被删除
发表于 27-9-2004 10:15 PM | 显示全部楼层

红的西红柿一定要放冰箱

青的西红柿放在外面可以让它变红,但红的放在外面一天就感觉不新鲜了。
我有试过。
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