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分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

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楼主: lim72       显示全部楼层   阅读模式

楼主
 楼主| 发表于 14-11-2009 11:26 PM | 显示全部楼层

上菜啦

上菜啦.......我家的3菜1汤


浙江鸡


酸辣软豆干


炒芥兰


汤喝完了才想到忘了拍照

[ 本帖最后由 lim72 于 14-11-2009 11:34 PM 编辑 ]
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发表于 14-11-2009 11:37 PM | 显示全部楼层
原帖由 lim72 于 14/11/2009 12:04 AM 发表
小孩爱吃的Chocolate 甜甜圈







你好

这个甜甜圈的CHOCOLATE
自己煮的
还是买的
可以教教我吗?
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楼主
 楼主| 发表于 15-11-2009 12:03 AM | 显示全部楼层
原帖由 pingpong_gurl2 于 14-11-2009 11:37 PM 发表




你好

这个甜甜圈的CHOCOLATE
自己煮的
还是买的
可以教教我吗?



你好.. chocolate 是自己弄的可是我没有用秤只是大概大概吧了.
用COOKING CHOCOLATE 加牛油隔烧水溶化到像练奶的黏稠度就OK了.

还有这个食谱我没有TEST 过是从书里抄来的你可以试看
250G COOKING CHOCOLATE
150G 牛油
也是隔烧水溶化
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楼主
 楼主| 发表于 15-11-2009 09:38 PM | 显示全部楼层

鲜奶油蛋糕

买了新的CREAM做了这个鲜奶油蛋糕.
很久没有做了有一点手忙脚乱






[ 本帖最后由 lim72 于 15-11-2009 09:40 PM 编辑 ]
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楼主
 楼主| 发表于 15-11-2009 10:48 PM | 显示全部楼层

今天的晚餐

也是3菜1汤又忘了把汤拍下


炒酸辣苏冬

炒豆豆

胡椒肉


[ 本帖最后由 lim72 于 15-11-2009 10:52 PM 编辑 ]
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发表于 15-11-2009 10:56 PM | 显示全部楼层
哇!你的菜看了令我流口水
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 楼主| 发表于 17-11-2009 10:32 PM | 显示全部楼层

南瓜红豆卷

今天做了南瓜红豆卷来拜拜
紅豆餡是買的很甜還是自己煮的比較合口味







[ 本帖最后由 lim72 于 17-11-2009 10:35 PM 编辑 ]
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发表于 17-11-2009 11:20 PM | 显示全部楼层
原帖由 lim72 于 9-11-2009 11:19 PM 发表
这是三点的TEA寿司
要怎样才能把料包在正中间呢???
有高手可以指教吗???


你放的饭太少。。上端记得留空位才卷



[ 本帖最后由 hopelessss 于 17-11-2009 11:22 PM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 17-11-2009 11:29 PM | 显示全部楼层
原帖由 hopelessss 于 17-11-2009 11:20 PM 发表


你放的饭太少。。上端记得留空位才卷

http://www.friendster.com/photos/27889213/1/151909404#




那么多飯做好不是很大件一下???
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发表于 18-11-2009 12:05 AM | 显示全部楼层

回复 65# lim72 的帖子

有我爱吃的炒酸辣苏冬
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发表于 19-11-2009 10:14 PM | 显示全部楼层

回复 69# lim72 的帖子

standard size来的

如果你要做你那种小件,瘦的,里面通常只用一种材料而已。。。
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 楼主| 发表于 20-11-2009 09:51 AM | 显示全部楼层
原帖由 hopelessss 于 19-11-2009 10:14 PM 发表
standard size来的

如果你要做你那种小件,瘦的,里面通常只用一种材料而已。。。


哦.明白了有空再試看.
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楼主
 楼主| 发表于 2-12-2009 03:28 PM | 显示全部楼层

剛做好的面包

剛剛做好的面包有3種口味很軟下

食譜如下

面種
175g   面粉
30g     糖
1個   旦
2g       酵母
40g     水


主面
75G   面粉
20G   糖
3G     鹽
50G   牛油
50G   牛奶
3G     酵母

1.把面種拌成光滑的面團待發2倍大(1個小時多)
2.把主面和面種一起拌至光滑后造形在待發酵(1個小時)
3.以160C 烘.
     
香腸面包


肉絲面包


ikan bilis 面包


看看拔開面包的樣子





[ 本帖最后由 lim72 于 2-12-2009 03:39 PM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2-12-2009 03:49 PM | 显示全部楼层

丑丑的ROTI PISANG

自己做的ROTI PISANG
剩下LAST ONE 還來不及選一片美美的



占加里雞更好吃

[ 本帖最后由 lim72 于 2-12-2009 03:51 PM 编辑 ]
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发表于 2-12-2009 10:18 PM | 显示全部楼层
原帖由 lim72 于 2-12-2009 03:49 PM 发表
自己做的ROTI PISANG
剩下LAST ONE 還來不及選一片美美的



占加里雞更好吃



这个是甜的吧?可以要食谱吗?谢谢~
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 楼主| 发表于 3-12-2009 09:51 AM | 显示全部楼层
原帖由 爱吃 于 2-12-2009 10:18 PM 发表



这个是甜的吧?可以要食谱吗?谢谢~



其實它是ROTI CANAI來的,我跟着MAMAK店加了牛油和香蕉就變成了ROTI PISANG.

A)
300G  面粉
71G    牛奶
100G  水(不夠軟就加多一點)
1TSP  鹽
2TSP  糖
2TSP  旦

B)
2TBSP 牛油

1.把A的干料拌均再加入牛奶,旦和水拌成團.
2.把牛油加入槎到光滑分成8個待發4個小時以上.
3.4小時后弄成薄片放入香蕉和牛油折成4方形.
4.煎到金黃色就可以了.

燒燒的時候沒有"加里"也很好吃哦!

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发表于 3-12-2009 11:44 AM | 显示全部楼层


hi  lim,
可以分享菜糕皮的食谱吗??
看似很好吃哦。。。
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 楼主| 发表于 3-12-2009 01:18 PM | 显示全部楼层
原帖由 ehon 于 3-12-2009 11:44 AM 发表


hi  lim,
可以分享菜糕皮的食谱吗??
看似很好吃哦。。。



hi..
這糕皮是一個安迪教的吃過的人都說好吃.
材料如下

1CUP  澄面粉
1CUP  木薯粉
4CUP   水
1TSP    鹽
4TBSP 油

1.把所有材料拌均放在鍋里用小火煮到半透明就好(要常常拌)
2.等面團溫溫的時候就可以包入餡料(用木薯粉做手粉).
3.在以中大火蒸大概5分鐘+-就可以享用了..
.


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发表于 3-12-2009 02:10 PM | 显示全部楼层
你的食谱都很不错哦!加油啦!
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 楼主| 发表于 3-12-2009 03:19 PM | 显示全部楼层
原帖由 wkloh 于 3-12-2009 02:10 PM 发表
你的食谱都很不错哦!加油啦!


謝謝!一起加油
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