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[原创] ~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持!~

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楼主: swinter       显示全部楼层   阅读模式

发表于 20-4-2010 04:05 PM | 显示全部楼层
你的炒饭颜色很鲜艳!看了很开胃。。

玉米粒我姑姑用来炒肉末。。
我第一次吃这样的做法。。还蛮新鲜的。。
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发表于 20-4-2010 10:59 PM | 显示全部楼层
很材料丰富的一餐
很好吃的样子
看到我
突然很想吃一锅炒饭
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楼主
 楼主| 发表于 21-4-2010 08:45 AM | 显示全部楼层
你的炒饭颜色很鲜艳!看了很开胃。。

玉米粒我姑姑用来炒肉末。。
我第一次吃这样的做法。 ...
yalgoh 发表于 20-4-2010 04:05 PM


谢谢!

玉米粒炒肉末?相信应该很好吃。。
你的食谱我记下来了!。。。

很材料丰富的一餐
很好吃的样子
看到我
突然很想吃一锅炒饭
38隐形人 发表于 20-4-2010 10:59 PM


我喜欢放多多料炒饭...
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发表于 21-4-2010 09:25 AM | 显示全部楼层
我孩子也是喜欢吃番茄酱,不过我每次都是拿来炒面,酸酸甜甜的,不错吃!
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发表于 21-4-2010 04:43 PM | 显示全部楼层
有蘑菇的炒饭~~我很爱蘑菇的耶^^
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楼主
 楼主| 发表于 21-4-2010 05:15 PM | 显示全部楼层
我孩子也是喜欢吃番茄酱,不过我每次都是拿来炒面,酸酸甜甜的,不错吃!
八爪魚 发表于 21-4-2010 09:25 AM


我的他不喜欢番茄酱的味道,所以只有一个人的时候我才会用番茄酱炒饭

有蘑菇的炒饭~~我很爱蘑菇的耶^^
苹果鱼 发表于 21-4-2010 04:43 PM


我也喜欢蘑菇!
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楼主
 楼主| 发表于 22-4-2010 10:37 AM | 显示全部楼层

~22/04~ 番茄酱意大利面~

番茄酱意大利面,是除了炒饭之外,最常出现在我们餐桌上的主食。让我念念不忘的味道,依然带辣的番茄酱意大利面。那是几年前到罗马自助游的时候,在街边小吃店品尝的“经济意大利面”。店家的经营方式就和这里的经济饭菜或经济米粉档一样的模式,但是万万没有想到味道竟然是那么让我流连忘返。

几个月前,我终于领悟了自制番茄酱的诀窍。自此之后,我不再购买罐头番茄和番茄酱,反而喜欢利用大量新鲜的番茄,自行烹煮酱料。

材料(两人份)
番茄4-5粒
红辣椒1条 (选择性)
红萝卜1/2条(选择性)
大葱1 粒
蒜米适量
西芹叶少许
肉碎1/2 碗
意大利面 160克 (500克的大概1/3包)

调味料:
盐巴适量
糖适量
胡椒粉适量
意大利香料适量
美极辣椒酱4 茶匙

做法:
1.  意大利面依据包装的指示煮熟备用。
2. 将番茄,大葱和红萝卜洗净切成丁。  红辣椒去籽剁碎,西芹叶和蒜米也一样剁碎。
3. 肉碎加入蜀粉,盐和胡椒粉腌制片刻。
4. 将锅烧热,然后加入少许油(可以用橄榄油或牛油取代)。  
5.  将蒜米和大葱爆香,然后再加入肉碎、红萝卜和辣椒碎翻炒。
6. 之后再加入番茄焖煮,最好焖上至少十五分钟,间中需拌一下避免粘锅。
7. 待番茄都溶化之后再加入所有的调味料和西芹叶。
8. 将煮好的番茄酱淋在意大利面上,再撒上芝士粉。

贴士:
1. 要选用透红和熟透的番茄,番茄酱的色泽才会好看。
2. 美极辣椒酱除了提味,也可以增添色泽。
3. 如果不嗜辣,可以不必放红辣椒,但胡椒粉却不可少。



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发表于 22-4-2010 01:01 PM | 显示全部楼层
自己做的浆料才好吃嘛。。
可以自行adjust要的味道!
谢谢你的分享!
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楼主
 楼主| 发表于 22-4-2010 05:41 PM | 显示全部楼层
自己做的浆料才好吃嘛。。
可以自行adjust要的味道!
谢谢你的分享!
yalgoh 发表于 22-4-2010 01:01 PM


对啊,基本上番茄酱的做法就是这样,可以随意添加自己喜欢的配料
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发表于 22-4-2010 05:45 PM | 显示全部楼层
今晚我要煮了。。。偷师。。。
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发表于 22-4-2010 09:52 PM | 显示全部楼层
面条很少
够吃哦?
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 楼主| 发表于 22-4-2010 10:00 PM | 显示全部楼层
今晚我要煮了。。。偷师。。。
red.yew 发表于 22-4-2010 05:45 PM


煮了放上来看看

面条很少
够吃哦?
38隐形人 发表于 22-4-2010 09:52 PM


盘子有点大,看起来比较少
晚餐要吃得少,所以分量的确不多,两个人吃不会太饱
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发表于 24-4-2010 12:22 PM | 显示全部楼层
偶然经过楼主的贴。
上菜很不错。
加油。。。
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发表于 26-4-2010 02:31 AM | 显示全部楼层
哇...
你的番茄酱煮的很多
很多人一起吃吧
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发表于 26-4-2010 03:50 AM | 显示全部楼层
番茄很红~~~很开胃酱~~~~~
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 楼主| 发表于 26-4-2010 09:00 AM | 显示全部楼层
偶然经过楼主的贴。
上菜很不错。
加油。。。
weiwei1111 发表于 24-4-2010 12:22 PM

谢谢你的支持,得空多上来坐佐

哇...
你的番茄酱煮的很多
很多人一起吃吧
LHTH 发表于 26-4-2010 02:31 AM

两个人的分量。
其实不会很多,只是我的锅小,看起来会比较多咯。。。

番茄很红~~~很开胃酱~~~~~
苹果鱼 发表于 26-4-2010 03:50 AM

颜色鲜艳,比较容易挑起食欲
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 楼主| 发表于 26-4-2010 04:50 PM | 显示全部楼层

~26/04~ ABC汤~

每当厨房里没有什么材料,但是又想喝一碗热腾腾的汤的时候,我都会煮罗宋汤。罗宋汤,另一个名称是ABC汤,我也不晓得名称的来历,可能是做法和ABC一样简单吧。材料准备好之后,只需洗净切丁,然后熬煮至少半个小时。熄火之前加入盐巴和胡椒粉调味就可以了。

两人分的汤,需要的材料都是我家厨房里必备的食材。马铃薯、红萝卜、番茄和洋葱是必备的。如果有猪肉或是鸡肉,味道会更鲜美。胡椒粒或是胡椒粉也是不可少的调味料。我也喜欢多加一些番茄,除了带有一点酸味,也让汤汁的颜色更好看。

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发表于 26-4-2010 06:43 PM | 显示全部楼层
每当厨房里没有什么材料,但是又想喝一碗热腾腾的汤的时候,我都会煮罗宋汤。罗宋汤,另一个名称是ABC汤,我 ...
swinter 发表于 26-4-2010 04:50 PM

我也常煮这个汤~酸酸很开胃~搞到我今晚想转换煮abc汤~
可是我已经准备白萝卜汤材料了~~ 犹豫中~
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 楼主| 发表于 27-4-2010 09:55 AM | 显示全部楼层
我也常煮这个汤~酸酸很开胃~搞到我今晚想转换煮abc汤~
可是我已经准备白萝卜汤材料了~~ 犹豫中 ...
棒棒冰 发表于 26-4-2010 06:43 PM


结果你有煮ABC汤吗?
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发表于 27-4-2010 01:31 PM | 显示全部楼层
结果你有煮ABC汤吗?
swinter 发表于 27-4-2010 09:55 AM

唉~讲都不信,水滚到一半煤气完了
萝卜排骨都收回雪柜, 昨晚出去打包算了。。
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