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我想做 东炎火锅 ,有什么东炎酱料介绍

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楼主: 微风       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 27-2-2013 11:54 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
我想做 东炎火锅 ,有什么东炎酱料介绍
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发表于 27-2-2013 02:13 PM | 显示全部楼层






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楼主
 楼主| 发表于 27-2-2013 02:18 PM | 显示全部楼层
哦哦。谢谢哦。昨晚买的一个= =不是很好吃。又不辣= =
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发表于 27-2-2013 02:24 PM | 显示全部楼层
要好吃需要另外加配料的,譬如指天椒/香茅/八楓金葉,單靠一包味料是不夠KICK的。
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发表于 27-2-2013 02:27 PM | 显示全部楼层
通常我是用少许油+香茅炒香再加入tomyam paste和水。喜欢酸就加酸柑,要辣些可以加小辣椒
tomyam paste是用这牌子的(http://www.google.com.my/imgres? ... Q9QEwAA&dur=155
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楼主
 楼主| 发表于 27-2-2013 04:11 PM | 显示全部楼层
7wei 发表于 27-2-2013 02:27 PM
通常我是用少许油+香茅炒香再加入tomyam paste和水。喜欢酸就加酸柑,要辣些可以加小辣椒
tomyam paste是用 ...

哦。香茅需要炒过才加?
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发表于 27-2-2013 05:35 PM | 显示全部楼层
我是在同一个锅子内倒入少许油(也可以用tomyam paste里的油~)炒香茅再加入tomyam paste炒才加水煮滚。
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楼主
 楼主| 发表于 27-2-2013 06:31 PM | 显示全部楼层
哦。明白了。谢谢哦。晚上就去试
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发表于 28-2-2013 06:07 PM | 显示全部楼层
楼主,我喜欢用东炎鸡精块,再加白鸽的东炎酱做steamboat。。。
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发表于 1-3-2013 12:03 PM | 显示全部楼层
我习惯了用maggie的酱料~
自己弄香茅,辣椒很酸柑进去~
香茅要用刀背拍烂比较出味哦
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发表于 3-3-2013 01:35 AM | 显示全部楼层
7wei 发表于 27-2-2013 02:27 PM
通常我是用少许油+香茅炒香再加入tomyam paste和水。喜欢酸就加酸柑,要辣些可以加小辣椒
tomyam paste是用 ...

这我试过,味道不错
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发表于 3-3-2013 10:26 AM | 显示全部楼层
好吃!!!!!
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发表于 3-3-2013 10:50 AM | 显示全部楼层
还是泰国的tomyam酱料比较够味道!
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发表于 3-3-2013 02:19 PM | 显示全部楼层

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发表于 3-3-2013 02:21 PM | 显示全部楼层


Tom Yam Paste 东炎酱 - 两汤匙
南薑–1块
大葱–2 粒
芫茜根头 - 2-3根
香茅 3 棵 (槌扁)
疯柑叶五叶 (揉烂)
指天椒 十条

调味料:
鱼露 - 两汤匙
柠檬汁 - 四汤匙
糖 少许
胡椒粉 半茶匙
芫荽叶–隨意
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发表于 4-3-2013 04:19 PM | 显示全部楼层
yahui 发表于 3-3-2013 02:21 PM
Tom Yam Paste 东炎酱 - 两汤匙
南薑–1块
大葱–2 粒

谢谢分享~


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发表于 5-3-2013 03:13 PM | 显示全部楼层
yahui 发表于 3-3-2013 02:21 PM
Tom Yam Paste 东炎酱 - 两汤匙
南薑–1块
大葱–2 粒

谢谢分享 ^^
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发表于 5-3-2013 05:22 PM | 显示全部楼层
我也是用singlong 的...
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发表于 6-7-2019 11:31 AM 来自手机 | 显示全部楼层
不要忘了mae pranom泰式辣椒酱。不仅让汤头又红又浓而且还大大提升味道。是餐馆必须的佐料。喜欢的话可以放入少许椰浆比较正宗。

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发表于 6-7-2019 11:33 AM | 显示全部楼层
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