Malay
颜色选择
阳光橙
深夜黑
天空蓝
葡萄紫
薄荷绿
深海蓝
首页
论坛
佳礼报道
新闻
搜索
6004
查看
47
回复

谁在用橄揽油煮菜的??

[复制链接]

楼主: camera       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 28-9-2003 10:30 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
它和普通的食油的味道有分别吗???
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 29-9-2003 01:33 AM | 显示全部楼层
听朋友说这个不能拿来煮菜的....用来做SALAD的
呵呵...不过嘛...我还是照用...健康嘛
回复

使用道具 举报

发表于 29-9-2003 02:19 AM | 显示全部楼层
在超市看到,比其他种类的油贵很多。
回复

使用道具 举报

louiektc 该用户已被删除
发表于 29-9-2003 11:22 AM | 显示全部楼层
橄揽油含有较高比例的不饱和脂肪.可预防心脏病.它和一般的油一样可以拿来煮菜. 但也一样油温不可过热和重复使用.

我们伙食从热油煮法演变到较健康的少油煮法,而现今的无油烹饪法.橄揽油应该是属于健康脂肪酸食物而不是当作是煎炸油来用.喜欢煎炸煮法,棕油还是最好的选择.

我个人认为市面上比较纯的橄揽油是bertolli.烹饪擦发一样好.
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 29-9-2003 12:28 PM | 显示全部楼层
louiektc 于 29-9-2003 11:22 AM  说 :
橄揽油含有较高比例的不饱和脂肪.可预防心脏病.它和一般的油一样可以拿来煮菜. 但也一样油温不可过热和重复使用.

我们伙食从热油煮法演变到较健康的少油煮法,而现今的无油烹饪法.橄揽油应该是属于健康脂肪酸食 ...


我拿来炸东西....会怎样..
回复

使用道具 举报

发表于 29-9-2003 12:46 PM | 显示全部楼层
wolaboy 于 29-9-2003 12:28 PM  说 :


我拿来炸东西....会怎样..

好浪费,如果那来炸东西!
平常olive oil 只是那来煮菜 或做salad。
炸东西用普通的食油就可以了。
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 29-9-2003 01:25 PM | 显示全部楼层
于 29-9-2003 12:46 PM  说 :

好浪费,如果那来炸东西!
平常olive oil 只是那来煮菜 或做salad。
炸东西用普通的食油就可以了。


我觉得要健康就一次过健健康康的....
回复

使用道具 举报

楼主
 楼主| 发表于 29-9-2003 07:55 PM | 显示全部楼层
wolaboy 于 29-9-2003 01:33  说 :
听朋友说这个不能拿来煮菜的....用来做SALAD的
呵呵...不过嘛...我还是照用...健康嘛


因为,我在节目上看到他们拿来煮菜所以问问看。

龙飞 于 29-9-2003 02:19  说 :
在超市看到,比其他种类的油贵很多。

对,是贵很多。但,我想为了健康是值得的。嘻嘻!!


louiektc 于 29-9-2003 11:22  说 :
橄揽油含有较高比例的不饱和脂肪.可预防心脏病.它和一般的油一样可以拿来煮菜. 但也一样油温不可过热和重复使用.

我们伙食从热油煮法演变到较健康的少油煮法,而现今的无油烹饪法.橄揽油应该是属于健康脂肪酸食物而不是当作是煎炸油来用.喜欢煎炸煮法,棕油还是最好的选择.

我个人认为市面上比较纯的橄揽油是bertolli.烹饪擦发一样好.

谢谢,我会买来试看。
回复

使用道具 举报

newgirl 该用户已被删除
发表于 29-9-2003 10:12 PM | 显示全部楼层
我妈是用橄揽油来煮菜的。。。
可是,我总觉得,吃了也没什么分别。
回复

使用道具 举报

louiektc 该用户已被删除
发表于 30-9-2003 09:16 AM | 显示全部楼层
wolaboy 于 29-9-2003 12:28 PM  说 :

我拿来炸东西....会怎样..


那我也拿你没办法呀...

我的意思是,橄榄油是食物级里的好油. 是以原状口服的吃法才能发挥橄榄油的功用. 在高温的环境下,一样会被氢化成多饱和油.而增加了PAHs(Polycyclic aromatic hydrocarbons)的含量.把它用来煎炸,就是把它当作普通油来用. 如此却未必见得对健康有帮助.

另一点我要提及的是橄榄油的沸点比一般普通油来得低.更容易导致油质衰变.

棕油  >摄氏300度.
红花油 摄氏266度.
大豆油 摄氏257度.
玉米油 摄氏246度.
花生油 摄氏227度.
芝麻油 摄氏216度.
橄榄油 摄氏191度.

一般煎炸的温度时在摄氏180到280度之间.....健康的吃法是少油少煎炸..

油温请参考
http://wywahoos.org/wahoos/cookbook/tools.htm

有关多环炭化氢(PAH)的资讯,请参考.
http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts69.html
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 30-9-2003 01:18 PM | 显示全部楼层
louiektc 于 30-9-2003 09:16 AM  说 :
我的意思是,橄榄油是食物级里的好油. 是以原状口服的吃法才能发挥橄榄油的功用. 在高温的环境下,一样会被氢化成多饱和油.而增加了PAHs(Polycyclic aromatic hydrocarbons)的含量.把 ...


原来如此.....呵呵...可惜我不喝油的....不然口服也不错
回复

使用道具 举报

louiektc 该用户已被删除
发表于 30-9-2003 06:11 PM | 显示全部楼层
哈,挖苦了,
坦白说,我也不喝油的,也不生吞...:<
回复

使用道具 举报

发表于 30-9-2003 08:59 PM | 显示全部楼层
我发现橄榄油很贵的!!
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 1-10-2003 01:33 AM | 显示全部楼层
louiektc 于 30-9-2003 06:11 PM  说 :
哈,挖苦了,
坦白说,我也不喝油的,也不生吞...:<


没有挖苦啦...我是真的不喝油的...哈哈
不过谢谢你的质讯...我下次炸东西不用橄榄油了...
回复

使用道具 举报

发表于 1-10-2003 03:13 AM | 显示全部楼层
请问橄榄油会和食油的味道不一样吗?
煮食的味道会怪怪吗?
回复

使用道具 举报

jow 该用户已被删除
发表于 1-10-2003 11:17 AM | 显示全部楼层
我只有煮意大利面的时候才用橄榄油
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 1-10-2003 01:11 PM | 显示全部楼层
樱桃子 于 1-10-2003 03:13 AM  说 :
请问橄榄油会和食油的味道不一样吗?
煮食的味道会怪怪吗?


不会亚...煮出来的东西很好吃呀....橄榄油跟食油一样没什么味道的
回复

使用道具 举报

安妮 该用户已被删除
发表于 1-10-2003 03:17 PM | 显示全部楼层
請問橄榄油包裝是怎樣的﹖﹖
回复

使用道具 举报

楼主
 楼主| 发表于 1-10-2003 08:02 PM | 显示全部楼层
安妮 于 1-10-2003 15:17  说 :
請問橄榄油包裝是怎樣的﹖﹖

多数都是玻璃瓶的。除非是大桶的才是铁瓶。(好象是)
回复

使用道具 举报

wolaboy 该用户已被删除
发表于 1-10-2003 09:18 PM | 显示全部楼层
安妮 于 1-10-2003 03:17 PM  说 :
請問橄榄油包裝是怎樣的﹖﹖


好怪的问题....跟食油的包裝是一样的亚...去超市找OLIVER OIL就是了
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 | 登入

本版积分规则

 WeChat
 CARI App
Get it FREE Google play
 Instagram
cari_malaysia
FOLLOW
- 版权所有 © 1996-2020 Cari Internet Sdn Bhd 佳礼网络有限公司 (483575-W) -
Private Cloud provided by IPSERVERONE
0.188875s Gzip On
快速回复 返回顶部 返回列表